Как отличить качественную, свежую колбасу от некачественной подделки?
Вопрос:
Как отличить качественную, свежую колбасу от некачественной подделки?
Ответ:
У доброкачественных колбасных изделий поверхность оболочки должна быть чистая, сухая, без пятен, слизи и плесени, без повреждений, плотно прилегать к фаршу (кроме целлофановой). Консистенция вареных колбас нерыхлая, упругая, плотная. Цвет батонов на разрезе однородный, соответствующий каждому виду колбас. Фарш без серых пятен и равномерно перемешанный с кусочками шпика. Шпик белого цвета с розовым оттенком (в колбасах I сорта допускается до 10% пожелтевшего, II сорта – 15%). У доброкачественных колбас чувствуется аромат пряностей и копчения, приятный вкус без признаков
Можно ли детям есть копченые колбасные изделия?
Вопрос:
Можно ли детям есть копченые колбасные изделия?
Ответ:
Детям дошкольного и школьного возраста не рекомендуется в больших количествах употреблять в пищу продукты с копчением , т.к. детский организм очень чувствителен к таким продуктам, которые могут негативно сказаться на здоровье ребенка. ОАО " Мясоптицекомбинат «Пензенский» разработало сосиски «Классные», которые соответсвуют требованиям безопасности, предьявляемым продуктам для детского питания - с пониженным содержанием соли, красителя, изготовлены в особых условиях санитарии. Эти сосиски разработаны по заявке Министерства образования Пензенской области и в настоящее время поставляются в школьные учереждения Пензы.
Какие документы можно спросить в магазине для подтверждения качества продукции?
Вопрос:
Какие документы можно спросить в магазине для подтверждения качества продукции?
Ответ:
В магазине на каждое наименование товара должно быть:
- сертификат соответствия
- санитарно-эпидемиологическое заключение
На каждую партию товара:
- Качественное удостоверение
Можно ли употреблять в пищу не вареные сосиски, сардельки, шпикачки?
Вопрос:
Можно ли употреблять в пищу не вареные сосиски, сардельки, шпикачки?
Ответ:
Можно. Сардельки, сосиски, шпикачки – продукты полностью готовые к употреблению.Употреблять их можно предварительно разогрев либо в холодном виде.
Используется ли на Вашем предприятии копчение «жидкий дым» или другие средства предающие аромат копчения?
Вопрос:
Используется ли на Вашем предприятии копчение «жидкий дым» или другие средства предающие аромат копчения?
Ответ:
Нет. Продукции ОАО "Мясоптицекомбинат «Пензенский» аромат и специфический вкус придаются традиционным способом - копчением в термических камерах на натуральных опилках.
Что такое белковая оболочка и съедобная ли она?
Вопрос:
Что такое белковая оболочка и съедобная ли она?
Ответ:
У доброкачественных колбасных изделий поверхность оболочки должна быть чистая, сухая, без пятен, слизи и плесени, без повреждений, плотно прилегать к фаршу (кроме целлофановой). Консистенция вареных колбас нерыхлая, упругая, плотная. Цвет батонов на разрезе однородный, соответствующий каждому виду колбас. Фарш без серых пятен и равномерно перемешанный с кусочками шпика. Шпик белого цвета с розовым оттенком (в колбасах I сорта допускается до 10% пожелтевшего, II сорта – 15%). У доброкачественных колбас чувствуется аромат пряностей и копчения, приятный вкус без признаков затхлости, кисловатости, постороннего привкуса и запаха.
У несвежих колбас оболочка отделяется от фарша и легко рвется. Цвет фарша под оболочкой серый или зеленоватый, на разрезе участки такого же цвета, рыхлой консистенции с неприятным резким запахом (гнилостный, затхлый, прогорклый, кислый).
Сколько можно хранить уже надрезанную колбасу в холодильнике?
Вопрос:
Сколько можно хранить уже надрезанную колбасу в холодильнике?
Ответ:
Колбасные изделия с нарушенной оболочкой можно хранить в холодильнике не более 3 суток. (Срок годности, указанный на упаковке не распространяется на колбасы с поврежденной оболочкой).
Куда можно обратиться по вопросам качества?
Вопрос:
Куда можно обратиться по вопросам качества?
Ответ:
На предприятии работает горячая линия качества. Тел. +7(8412) 67-72-23
